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瓊脂

CAS號	9002-18-0
規格	25kg/包	純度	99%
貨號	057	貨期	15天
品牌	Sunway	庫存	1500
規格	25kg/包
純度	99%
貨號	057
貨期	15天
品牌	Sunway
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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
057	Sunway	99%	25kg/包	需詢盤	15天

產品詳情

詳細信息(中文)：
　　瓊脂是多糖聚合物，一般從海藻中提取，由麒麟菜、石花菜或江籬(屬紅藻)經加熱至溶化后，加以冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂含有豐富的膳食纖維(含量為80.9%)，熱量低，具有排毒養顏、瀉火、潤腸、降血壓、降血糖和防癌作用，被聯合國糧農組織確認為21世紀健康食品。

　　外觀：無色、無固定形狀的固體

　　CAS：9002-18-0

　　用途：可用作增稠劑,凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑

　　食品應用：

　　一、果粒橙飲料--以瓊脂作懸浮劑，其使用濃度0.01-0.05%，可使顆粒懸浮均勻。瓊脂用在飲料類產品中，其作用是懸浮力，讓飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。其特點是懸浮時間及保質期長，也是其它懸浮劑無法代替之所在。透明度好，流動性好，口感爽滑無異味。

　　二、果汁軟糖--瓊脂的使用量為2.5%左右，與葡萄糖液、白砂糖等制得的軟糖，其透明度及口感遠勝于其他軟糖。瓊脂用在固體類食品中，其作用是凝固形成膠體，作為主原料而絡合其它輔料，如糖液、砂糖、香料等。

　　三、肉類罐頭、肉制品--用0.2-0.5%的瓊脂能形成為有效粘合碎肉的凝膠。

　　四、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品--用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑、穩定劑。

　　五、涼拌食品--先將瓊脂洗凈，用開水沖泡讓其膨脹，撈起加入調配料即可食用。

　　六、凍膠布丁、酸角糕--以0.1-0.3%的瓊脂和精煉的半乳甘露聚糖，可制得透明的強彈性凝膠。

　　七、果凍--以瓊脂作懸浮劑，參考用量為0.15-0.3%，可使顆粒懸浮均勻，不沉淀，不分層。

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物理化學性質
英文名	(2R,3S,4S,5R)-2-(hydroxymethyl)-6-[[(4R,5S)-4-hydroxy-3-methyl-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-4-methoxyoxane-3,5-diol
中文名	瓊脂
CAS號	9002-18-0	溶解性	SOLUBLE IN HOT WATER
分子量	336.33500	熔點	85-95 °C
密度	---	沸點	---

商家信息

南京甲乙信維化工有限公司

聯系人：陳歌

號碼一： 182****

號碼二： 025****

VIP企業默認展示聯系方式，非VIP企業僅限注冊登錄用戶可見

公司類型：貿易商
成立時間：2014-01-23
所在地區：江蘇省南京市
注冊資本：500萬元

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產品：瓊脂