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木瓜蛋白酶供應木瓜酶木瓜蛋白酶木瓜酵素食品級 1KG起訂包郵

CAS號	9001-73-4
規格	25kg	純度	食品級99%
貨號	2017	貨期	1天
品牌	---	庫存	需咨詢
規格	25kg
純度	食品級99%
貨號	2017
貨期	1天
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參考價：￥180.00 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
2017	---	食品級99%	25kg	￥180.00元/公斤	1天

產品詳情

詳細信息(中文)：
名稱：木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。

來源：木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一種低特異性蛋白水解酶，廣泛地存在于番木瓜的根、莖、葉和果實內，其中在未成熟的乳汁中含量最豐富。

顏色：外觀為白色至淺黃色的粉末。

特性：木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環境下均能分解蛋白質的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時呈乳白色；幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力，但幾乎不能分解蛋白胨。

應用：在食品行業中，木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。木瓜蛋白酶在醫藥、食品、飲料、化學試劑、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應用，開發前景廣闊。