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中性蛋白酶 中性蛋白酶

中性蛋白酶

CAS號 9068-59-1
規格 20kg
純度 食品級99%
貨號 ffj-1
貨期 ---
品牌 科隆多
庫存 100000kg
注意:請務必與賣家聯系核實單價庫存,以確保您的資金安全及交易順利。
參考價: ¥90.00 元/公斤
貨號 品牌 純度 規格 參考價 貨期
ffj-1 科隆多 食品級99% 20kg ¥90.00元/公斤 ---
ghh 科隆多 食品級99% 25*1 ¥60.00元/公斤 ---
hjj 科隆多 食品級99% 25*1 ¥65.00元/公斤 ---

產品詳情

詳細信息(中文):
中性蛋白酶 ●最適溫度:45~50℃

●穩定pH:5.5~8.5

●最適pH:6.8~7.0

●分子量:35~40kD

利用中性蛋白酶的酶促反應,可把動植物的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,風味佳,已廣泛用于生產*調味品和食品營養強化劑,各種動物來源性抽提物生產功能性骨、肉提取物(骨素)、水產提取物、蛋白胨、肽等及研究開發一些高附加值的功能食品。

●焙烤行業的應用:

中性蛋白酶可將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結構均勻一致,口感松爽酥脆。

●大豆分離蛋白的應用:

能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價,使其易為人體消化吸收,同時還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。

●酵母抽提物、酵母浸膏的生產應用

提高最終產品的蛋白質利用率及風味

●啤酒工業:

添加中性蛋白酶分解蛋白質為多肽和游離氨基氮,特別對大麥,大豆等植物性蛋白作用效果明顯,用于啤酒生產,可排除蛋白質產生的"冷混濁"現象。

【中性蛋白酶包裝與貯存】

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

產品實物圖

產品實物圖

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英文名 Proteinase, microbial neutral
中文名 微生物中性蛋白酶
CAS號 9068-59-1 溶解性 ---
分子量 --- 熔點 ---
密度 --- 沸點 ---

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

營業執照已審核 企業已認證

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號碼一: 135****

號碼二: 130****

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  • 公司類型:研發型
  • 成立時間:2018-09-18
  • 所在地區:河北省邯鄲市
  • 注冊資本:1000萬元
推薦供應商

產品:微生物中性蛋白酶

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