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α-淀粉酶（中溫）

CAS號	9000-85-5
規格	25kg/桶	純度	5%
貨號	56	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規格	25kg/桶
純度	5%
貨號	56
貨期	---
品牌	夏盛
庫存	---
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參考價：￥38.50 元/公斤

立即詢盤

貨號	品牌	純度	規格	參考價	貨期
07	夏盛	酶活力≥7萬u/ml	28kg/桶	￥49.50元/公斤	---
01	夏盛	酶活力≥18萬單位	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
10	夏盛	5%	25kg/桶	￥6106.00元/公斤	---
13	夏盛	4%	28kg/桶	￥61.60元/公斤	---
38	夏盛	5%	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
55	夏盛	8%	25kg/桶	￥33.00元/公斤	---
56	夏盛	5%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
82	夏盛	6%	28kg/桶	￥50.60元/公斤	---
83	夏盛	7%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
122	夏盛	6%	25kg/袋	￥16.50元/公斤	---
123	夏盛	7%	25kg/袋	￥25.00元/公斤	---
161	夏盛	5%	10kg/桶	￥83.50元/公斤	---

產品詳情

詳細信息(中文)：
α-淀粉酶（中溫）
產品描述
α-淀粉酶（中溫）是采用優良菌株枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）經液體深層發酵、精制而成的高效生物酶制劑，它能有效地水解淀粉、糖原及其降解物內部的α-1.4葡萄糖苷鍵，產生可溶性糊精和少量低聚糖，使得膠狀淀粉溶液的粘度迅速下降，改善啤酒品質。
酶活定義
1mL液體酶，于60℃、pH 6.0條件下，1h液化1g可溶性淀粉所需的酶量，即為1個酶活力單位，以U/mL表示。
作用條件
溫度： pH值：
最適溫度范圍：70℃～75℃ 最適pH范圍：5.0～6.0
有效溫度范圍：60℃～85℃ 有效pH范圍：5.0～7.0
產品功效
1. 使淀粉液化更徹底，醪液分層更明顯，色度低；
2. 縮短糊化和過濾時間，提高設備和原料利用率；
3. 可實現無麥芽糊化操作，以提高輔料比例，從而降低啤酒生產成本；
4. 改善啤酒品質，提高經濟效益。
產品規格
規格：≥3,000U/mL
外觀：淺褐色液體
產品標準
本產品執行GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業用酶制劑》的相關規定。具體的產品質量標準如下：
序號項目指標
1 容重g/ml 1.10～1.25
2 pH（25℃） 5.5～7.0
3 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 總砷(以As計)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落總數/(CFU/mL) ≤50000
6 大腸菌群/(CFU/mL) ≤30
7 大腸埃希氏菌 (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 沙門氏菌 (25ml) 不得檢出
9 產品外觀淺褐色液體
10 執行標準 GB1886.174
使用方法
在啤酒釀造過程中，使用輔料時，推薦加量為輔料干重的0.04～0.08%（即每噸輔料加入0.4～0.8L），與α-淀粉酶（耐高溫）搭配使用效果更佳；然而，由于糖化原料組成及工藝參數的差異，本品的最佳添加量應通過在糖化車間中進行不同添加量的試驗來確定。如果工藝中需調整料液的pH，請在調整完成后再加入酶液。
產品安全
酶制劑是蛋白質，吸入灰塵或懸浮微粒可能會產生過敏作用，導致人們產生過敏反應。如果長時間接