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α-淀粉酶（耐高溫液體70000）

CAS號	9000-85-5
規(guī)格	28kg/桶	純度	6%
貨號	82	貨期	需咨詢
品牌	夏盛	庫存	需咨詢
規(guī)格	28kg/桶
純度	6%
貨號	82
貨期	---
品牌	夏盛
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參考價：￥50.60 元/公斤

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貨號	品牌	純度	規(guī)格	參考價	貨期
07	夏盛	酶活力≥7萬u/ml	28kg/桶	￥49.50元/公斤	---
01	夏盛	酶活力≥18萬單位	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
10	夏盛	5%	25kg/桶	￥6106.00元/公斤	---
13	夏盛	4%	28kg/桶	￥61.60元/公斤	---
38	夏盛	5%	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
55	夏盛	8%	25kg/桶	￥33.00元/公斤	---
56	夏盛	5%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
82	夏盛	6%	28kg/桶	￥50.60元/公斤	---
83	夏盛	7%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
122	夏盛	6%	25kg/袋	￥16.50元/公斤	---
123	夏盛	7%	25kg/袋	￥25.00元/公斤	---
161	夏盛	5%	10kg/桶	￥83.50元/公斤	---

產(chǎn)品詳情

詳細信息(中文)：
α-淀粉酶（耐高溫液體70000）
產(chǎn)品描述
夏盛耐高溫α-淀粉酶是采用地衣芽孢桿菌（Bacillus licheniformis）經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成，是最新一代液體耐溫淀粉酶，無需添加鈣離子，pH低至5.3仍可高效催化，且具有出色的耐溫性能，可適用于110℃的噴射液化系統(tǒng)中。產(chǎn)品能迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷鍵，隨機水解成長短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖，使淀粉漿粘度迅速降低，廣泛應用于淀粉糖、檸檬酸、味精、發(fā)酵工業(yè)等淀粉質(zhì)原料的液化。
作用機理
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物，分為直鏈淀粉和支鏈淀粉兩大類。直鏈淀粉由α-1,4-糖苷鍵連接的葡萄糖單元組成，前一個葡糖糖1號位碳原子上的氧與后一個葡萄糖4號位的碳原子相連接，如此反復，便形成了直鏈淀粉。支鏈淀粉也是由一個個葡萄糖單元組成的，支鏈通過直鏈上6號位的碳原子與直鏈相鏈，即是α-1,6-糖苷鍵，這是支鏈淀粉的基本構成。結構示意圖如下：

α-淀粉酶能隨機水解淀粉的α-1,4糖苷鍵，產(chǎn)生可溶性糊精和少量低聚糖（如圖3所示），使得膠狀淀粉溶液的粘度迅速下降，過度水解可產(chǎn)生少量葡萄糖和麥芽糖。

圖3 α-淀粉酶將淀粉水解為糊精和低聚糖
主要應用領域
1. 應用于葡萄糖、麥芽糖等淀粉糖產(chǎn)品的生產(chǎn)中，作用在液化工段、使淀粉液化更徹底，縮短液化時間，提高設備和原料利用率。
2. 應用于啤酒工業(yè)中，可以使淀粉液化更徹底，醪液分層更明顯，色度低，縮短糊化和過濾時間，提高設備和原料利用率。
3. 還可廣泛應用于味精、氨基酸、檸檬酸、白酒、黃酒和食醋等工業(yè)中。
酶活力定義
1mL液體酶，于70℃、pH 6.0條件下，1min液化1mg可溶性淀粉所需的酶量，即為1個酶活力單位，以u/mL表示。
作用條件
有效溫度范圍：60℃-110℃ 有效pH范圍：4.0-7.5
最適溫度范圍：90℃-100℃ 最適pH范圍：5.0-6.5
產(chǎn)品規(guī)格
規(guī)格：酶活力≥70,000u/mL
外觀：褐色液體。因發(fā)酵原料、周期等因素的影響，顏色會稍有差異，但不影響使用功效。
產(chǎn)品標準
本產(chǎn)品執(zhí)行GB 1886.174《食品安全國家標準食品添加劑食品工業(yè)用酶制劑》的相關規(guī)定。具體的產(chǎn)品質(zhì)量標準如下：
序號項目指標
1 容重g/ml 1.1

產(chǎn)品實物圖

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物理化學性質(zhì)
英文名	EC 3.2.1.1
中文名	ALFA-淀粉酶*熱穩(wěn)定
CAS號	9000-85-5	溶解性	---
分子量	13.01906	熔點	---
密度	---	沸點	---

商家信息

寧夏夏盛實業(yè)集團有限公司

聯(lián)系人：劉偉

號碼一： 153****

號碼二： 095****

VIP企業(yè)默認展示聯(lián)系方式，非VIP企業(yè)僅限注冊登錄用戶可見

公司類型：生產(chǎn)廠
成立時間：1996-04-08
所在地區(qū)：寧夏回族自治區(qū)銀川市
注冊資本：2100萬元

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α-淀粉酶（耐高溫 液體70000）

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